前段时间，在微信群里，一个烘干机厂家帮老客户做黄芩烘干测试，但是经过多次测试后都不能解决烘干后变色的难题，而客户原来采用自然晾晒或者阴干的形式却不存在这样的问题。下面新彩票官网就来简单了解一下中药材烘干变色的主要原因。
新彩票官网变色的六大原因
中药材烘干变色时由于中药材内所含的成分不稳定，保管不当，在酶或者其他因素的作用下，使某些成分发生氧化、聚合作用或经过分解、缩合作用，产生有色化合物，使原有的色泽加深或改变，以致变质。药材的颜色不仅是其外表美观的标志，也是鉴别真伪优劣的重要特征之一，若药材固有的颜色发生变化，则说明其药效能降低，甚至丧失功效。颜色及色泽越鲜明纯正，往往说明其有效成分含量越高，质量和疗效越佳。如丹参以紫红色为最佳，黄柏以颜色鲜黄为优，乌梅以乌黑面而有光泽为优，丹皮以断面粉白色为佳。黄芪以断面为黄色为佳等等。
中药材变色大部分是因为这几个方面的因素导致的：一是采收的季节或加工方法不当导致变色。中药的采收季节和加工方法不当对药材的质量影响很大。如黄连采收的最佳时节是第6年的7月份，小檗碱的含量最高，颜色是纯金黄的。鲜银花堆晒时不要淋雨，否则易变黑。黄柏晒干黄粽色，阴干鲜黄绿色，其阴干品的小檗碱含量最高。
二是温度原因导致的变色。适当的温度是保存药材的关键，一般储藏温度要控制在15~23℃。如温度升高或下降将使药物本身产生物理、化学和生物的变化。如挥发、升华范油、干枯等现象，均可改变药物固有色泽。温度上升将加速物质分子运动，产生热量，加速水分的蒸发。含有挥发油药物如苏叶、薄荷等加速挥发油的挥发；使含有脂肪油的药油质外溢如杏仁柏子仁等；使含糖质的药材粘连，如熟地、天冬等。温度过低使新鲜药材出现变色，当温度降到0℃以下，使药材组织内部水分结冰，使细胞受到损伤，引起坏死，使药材颜色变深，质量下降。如鲜莲子、鲜生地等。
三是湿度变化导致变色。湿度也是影响药材变色的一个重要原因，一般控制相对湿度在65%~75%药材比较稳定。药材含水量过多可致内部发热而致药材发生物理和化学的变化，有利于微生物的繁殖，甚至霉烂变质。如菊花吸潮后变色、失香和散瓣，当归、党参吸潮后变软、枸杞吸潮后由红变黑等。
四是光线导致的变色。利用阳光直接晒药是一种最简便、常用、经济的干燥方法。多数药材可以用此法。有些药材在光的照射下可发生氧化、分解、聚合变化。尤其是暴晒，更易导致药材的变色。如果晒的方法不对更会影响药材的颜色。含有色素的药材如红花、玫瑰花、佛手等过多的光线照射，不稳定的色素被破坏而褪色；含有挥发油脂类药物在强光照射下会发生“泛油”的现象;如厚朴、白芍等在烈日暴晒后易爆裂。
五是酶的作用导致的变色。药材内含有一种生物活化剂“酶”，它在一定的温度和湿度下能促进药材成分发生氧化、分解、聚合等反应，导致药材的变色，药效被破坏，品质下降。如黄芩含有的主要成分是黄酮苷，呈淡黄色，在酶的作用下被氧化为醌类衍生物面呈现绿色。苦杏仁泛红变色，均是酶的作用导致药材的变色。
六是久贮导致的变色。新鲜的药材外观色艳而鲜明、内色淡而新，而久贮色暗陈、内色深而暗。如淡竹叶、玫瑰花久贮易泛白，白芍发红，白术久贮走油而发黑，桑叶、麻黄放久变黄色等等。
中药材烘干需严格控制温湿度
以由上分析可以看出中药材变色的原因是多种多样的，往往是有多种原因综合的结果，在热泵烘干的过程中，导致中药材烘干变色的原因主要是是温度和湿度，因此不同的中药材首先要找到变色的原因，才能通过温度和湿度的控制确保烘干后的品质。
以黄芩为例，黄芩中有效成分为黄芩甙。试验证明，黄芩遇冷水变绿色的原因是黄芩中的黄芩甙被酶在一定温度和湿度下酶解成黄芩素，由于邻三羟基不稳定，容易被氧化。黄芩苷水解生成葡萄糖醛酸与黄芩素，后者具有三个酚-CH基，易氧化成醌类而显绿色，黄芩变绿后，有效成分受到破坏，质量随之降低。
根据以上分析可以判断出新彩票官网干变色的主要原因是内部水分没有及时取出，那么关键点在于控制烘干房新彩票官网。首先，需要确保机组的脱水能力大于物料的脱水量，或者严格控制单房的烘干数量；其次，烘干温度不能太高，因为温度太高，水分排出的速度就更快，整个烘干房的湿度就会增加，那么黄芩变色的几率就会增大；再次，可以采用青岛孚瑞杰闭式除湿的热泵烘干机组或者在开环新彩票官网干系统上加强排湿措施。
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